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# 五島名物手延うどん｜株式会社中本製麺

私ども株式会社中本製麺は、五島うどん伝統製法を継承しながら、「五島伝統の味」、「ふるさとの味」を大切にしています。 『美味しく、安心して食べられる』を第一に、五島うどん、五島特産品つくりに邁進いたします。

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- [五島手延うどん おっどん亭](https://gotoudon-nakamoto.com/ottdontei/) - 福江港から車を走らせること約10分。五島うどんを伝統の技と心で伝える中本製麺がその場で食べられる店舗として、『五島手延うどん おっどん亭』は2017年12月にオープンしました。広々とした店内でゆったりと食事を楽しんでいただけることは勿論のこと、物販コーナーもございます。
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- [製麺へのこだわり](https://gotoudon-nakamoto.com/concept/) - 五島うどんは、棒状の生地を二本の箸にかけて引き延ばしては束ねる作業を繰り返して紐状の細い麺にしていき、しっかりと熟成を重ねたあとに乾燥をさせます。一番の特徴は、麺線の「細さ」と細さに負けない強い「コシ」。そして「のどごしの良さ」にあります。

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